איזון חומציות-בסיסיות בגוף הוא אחד מאמצעי האבחון הרפואיים החשובים ביותר, אשר הרפואה המערבית נוטה להתעלם ממנו.
מחקרים מדעיים רבים מוכיחים את הקשר בין מצבנו הבריאותי ואיזון החומציות-בסיסיות בגופנו. איזון נכון יוצר סביבה מתאימה לפעילות של תאי הגוף ותורם על-ידי כך לתפקוד טוב יותר של המערכת החיסונית, להגנה מפני המחלות הניווניות של הגיל המבוגר ולמניעה של הזדקנות מוקדמת. ראיות מדעיות מוכיחות את הקשר בין חומציות-יתר ובין המחלות הכרוניות הנפוצות, כמו: השמנת-יתר, עייפות כרונית, יתר לחץ-דם, בעיות במערכת העיכול, אוסטאופורוזיס ועוד.
המפתח למציאת האיזון הנכון טמון במזון שאנו אוכלים. רק אם נהיה מודעים להשפעת המזונות השונים על איזון החומציות-בסיסיות בגופנו, נוכל לעשות את הבחירה הנכונה של המזון שנכנס אל פינו.
ספר זה מהווה מקור מידע ייחודי על השפעת המזונות השונים על מצב החומציות-בסיסיות של גופנו. הוא מיועד לאנשים המעוניינים להרחיב את מגוון המזונות הבריאים שעומדים לבחירתם. רשימת המזונות מגוונת מאוד והיא כוללת לא רק מזונות יחידים, כמו פירות וירקות, אלא גם שילובים נפוצים ואפילו מזון מהיר, כמו המבורגר וצ`יפס. בעזרת המדריך תגלו לא רק אם מזון מסוים גורם לחומציות או לבסיסיות, אלא גם את מידת השפעתו. כך תוכלו לאזן בקלות את התפריט היומי שלכם כדי שעל כף המאזניים שלכם יהיו יותר מזונות יוצרי בסיסיות מאשר יוצרי חומציות.
מידת החומציות-בסיסיות מבוטאת ביחידות הנקראות pH . הספר ינחה אתכם כיצד תוכלו למדוד בעצמכם את ה-pH בשתן וכך לדעת את מצב החומציות-בסיסיות בגופכם.
המידע החשוב שתקראו בספר זה כמעט ואינו בא לידי ביטוי בספרי התזונה בעברית, על אף חשיבותו הגדולה לבריאות. זהו ספר מעשי לכל מי שרוצה לשפר את בריאותו בדרך של אכילת המזונות הנכונים. גם מטפלים יוכלו ללמוד ממנו על השפעותיהם הטובות והמזיקות של המזונות השונים, על מנת להציע דרכי טיפול נוספות למטופלים שלהם.
"האבולוציה ייעדה אותנו לאכול הרבה ירקות, פירות, אגוזים וזרעים. כל אלה מכילים תרכובות מינראליות אורגניות, בעיקר של המינרלים אשלגן, מגנזיום וסידן, העוזרים לשמירה על רמת חומציות מעט בסיסית בגוף. מדריך זה, המסכם ידע שנצבר על-ידי כמה חוקרים מרכזיים בעולם, יעזור לכם ליצור איזון חומציות-בסיסיות מבלי לעשות שינויים תזונתיים קיצוניים. כאן תקבלו כלי נוסף להתייחס לגופכם בהתאם לחוקים שנקבעו עבורו מקדמת דנא, שרק היום אנחנו מבינים אותם טוב יותר".
ד"ר דן קרת, רופא ונטורופת, מתוך ההקדמה לספר.
על מחברי הספר:
ד"ר סוזן בראון, Ph.D. , CCN , היא תזונאית מנוסה בעלת רקע באנתרופולוגיה רפואית. היא בעלת קליניקה רפואית בניו-יורק וניסיון של 20 שנה בפרויקטים לחינוך וייעוץ בריאותי לציבור.
לארי טריביירי הוא סופר וכותב אמריקאי לענייני בריאות הוליסטית.