תיאור:
הספר דן בפחמימות הרבות המצויות בטבע או המיוצרות במעבדה, החל בחד-סוכרים פשוטים, כגון גלוקוז, וכלה ברב-סוכרים פשוטים, כגון תאית, וברב-סוכרים מורכבים, כגון גליקופרוטאינים. הדגש בספר הוא על המתאם בין מבנה הפחמימה ותכונותיה הפיסיקוכימיות לבין תפקודיה הביולוגיים, ומוצגות בו דוגמאות רבות למתאם זה.
מחיר: 229.85 ₪