זהר לוסטיגר בשן, שפית טבעית, בעלת תואר שני ברפואה סינית, ריכזה בספר זה למעלה מ- 100 מתכונים צמחוניים, בריאים, מהירים וקלים להכנה, המבוססים על משנתה הקולינארית ועל עקרונות התזונה המאוזנת של הרפואה הסינית.

”את הספר כתבתי מתוך צורך ללמד אנשים איך לעבור, לאט ולא באופן קיצוני, למה שאני מאמינה שהוא תזונה מאוזנת: איך לשלב בתפריט היומי יותר ירקות, דגנים וקטניות", אומרת זהר.

המתכונים, שכולם נולדו במטבחה של זהר ובסדנאות הבישול הבריא שהיא מעבירה, מלווים גם בהסברים קצרים על המרכיבים וחשיבותם לתזונה על פי הרפואה הסינית והמערבית.

בספר שלושה פרקים: ירקות; דגנים, קטניות וטופו; וקינוחים. חלק הארי מהמתכונים בספר מתאימים לטבעוניים, ורבים מאוד מהם נטולי גלוטן.
בין המתכונים והתצלומים שזורים גם פרקי מסע אישי-משפחתי שכתבה זהר במהלך שנתיים בהן שהתה עם משפחתה- בעלה ושלוש בנותיה הקטנות, בארצות הברית ובמסע בקרוון ברחבי ניו זילנד.

מתוך מתכוני הירקות: מרק בצל שיכור, בטטות ברוזמרין ושום (מופיעות גם על כריכת הספר), גזר בכוסברה וסילאן.
מתוך מתכוני דגנים, קטניות וטופו: אורז אדום עם גרעיני דלעת וקוקוס, בורגול עם עגבניות צלויות ולימון כבוש, טופו וברוקולי בחלב קוקוס.
מתוך מתכוני הקינוחים: עוגיות פצפוצי קינואה עם טחינה וסילאן, עוגת תמרים ותפוחים, קינוח ריקוטה קפוצ'ינו.


על הכותבת: זהר לוסטיגר-בשן Ms.C; מוסמכת שפית טבעית ( (Whole Foods Natural Chef מה- IET בסנטה קרוז, קליפורניה. בעלת תואר שני ברפואה סינית מה- ACTCM בסן פרנסיסקו. מטפלת ברפואה סינית, מנחה של סדנאות בישול בריא צמחוני.