תיאור:
207 עמודים.
מדריך מקיך ומפורט, ראשון מסוגות בישראל, לגבינות מן העולם והארץ: אופן ייצור הגבינות וההיסטוריה שלהן, סיווגן ותיאורן על פי מרקם, טעם מראה ומשפחה. אופן ההגשה והשימוש בבישול, יינות מתאימים, אחוזי השומן בגבינות והאמת אודותיהם, קניית גבינות ואחסונן, כללים להגשת מגש גבינות מרשים, הכנת גבינה ביתית, מתכוני גבינות, ועוד מידע מאלף ושימושי לחובב הגבינות הישראלי.
רן בוק הוא מומחה לגבינות בעל שם עולמי, בוגר בית הספר לבישול עילי, FRENCH CULINARY INSTITUTE. עבד בניו-יורק כשף במסעדות היוקרה DANIEL ו-GRAMERCY TAVERN ובחנות הגבינות הידועה IDEAL CHEASE. היה ממקימי "גבינרייה" בתל-אביב וכיום מכהן כמנכ"ל-שותף בחברת "לה קרמרי", חברה לייבוא גבינות איכות, ומנכ"ל-שותף בחברת הסחר הבין-לאומי שלקבוצת "טיב טעם".
מחיר: 98.00 ₪