סיפורה של יהדות טורקיה
זהו סיפורה המרתק של יהדות טורקיה - מגירוש בית שני, דרך החיים בספרד, גירושה מספרד, הקליטה באימפריה העות'מאנית, החיים בטורקיה המודרנית, העלייה לישראל ותרומתה לבניינה.
בספר שולבו תולדות חייהם ויצירותיהם של רבני ספרד וטורקיה, שתרמו רבות לעולמו הרוחני והדתי של עם ישראל.
פרק שלם בספר מוקדש לתרבותה ומנהגיה של יהדות טורקיה הכולל: חגים, מנהגים, שירים, מאכלים ושפת הלאדינו.
הספר מהווה מזכרת למורשת המפוארת שהנחילה יהדות טורקיה לדורות הבאים.


הנשיא החמישי מר יצחק נבון כותב על הספר
"..הגב’ אסנת פרץ מגישה לנו יצירה מיוחדת במינה, המשלבת רקע היסטורי במידה הדרושה והבלטת דמויות של רבנים ומנהיגים של הקהילה היהודית
בתורכיה שפעלו בתחום התורני, הכלכלי מדיני ותרבותי. פרקי היסטוריה נפרשים לעיני הקורא בסגנון קל לקריאה, מלווים בשפע נדיב של מראי מקומות של ספרים, מאמרים ומגוון מקורות.
בצד כל זה ראתה אסנת פרץ חובה לתת ביטוי נאות גם להיבט הפולקלורי-חברתי והעניקה לנו פיוטי סליחות, סדר ט"ו בשבט, טקס כפרות, חד גדיא בלאדינו, מאכלים, רומנסות וכיוצא בהם. .."

מר יהורם גאון כותב על הספר
אסנת פרץ עשתה בספרה מה שרבים וטובים לא הצליחו. יד ושם לאנשים ולתרבות, שהיו עוברים מן העולם ונשכחים בתהום נשיה, והיא נתנה להם את הנצח, ואת הזיכרון והאהבה הגדולה.
יישר כוחה של אסנת פרץ וכל העושים לידה במלאכה.

אסנת פרץ (65)
דוקטורנטית ללאדינו באוניברסיטת בר-אילן, נינתו של יואל מוישה סולומון.