"כשאני נזכר בתקופת ילדותי ובנסיונותיי להסתיר את המאכלים "המשונים" שאמי בשלה והציגה לראווה לפני חברי, אני חש תחושת אשמה. באותם ימים שאלתי את עצמי למה היא לא מכינה לנו שניצל עם צ´יפס כמו כל שאר האימהות. והיום, לא נותר לי אלא להכות על חטא ולנסות לפצות את עצמי ואותה בספר בישול פרסי משלי..."
הבישול הפרסי נחשב בכל העולם לבישול איכותי אנין טעם. החומרים הפשוטים, התבלינים הקסומים והשפעות הבישול הסיני, יחד עם החווייה המשפחתית הופכים אותו למיוחד במינו. את כל זה תוכלו למצוא בספר ייחדוי זה ומלא קסם זה.
את גידי כלימיאן, איש שיווק ובניית מותגים, אפפו ריחות המטבח הפרסי מילדותו. הבישול עבורו הוא דרך חיים ואמצעי ביטוי והשראה.